Ubicación
Nuestra bodega y restaurant se ubican en Tunuyán, Valle de Uco, provincia de Mendoza, Argentina. Encontranos en la Ruta 94, KM 11, en el ingreso a The Vines.
01. Finca
Nuestra finca está ubicada en Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.200 metros sobre el nivel del mar sobre suelos pedregosos y poco profundos que favorecen rendimientos bajos y gran concentración de sabor y estructura en la uva.
Trabajamos con varietales seleccionados, como Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir y Sauvignon Blanc, respetando el carácter de cada cepa.
El cuidado de las uvas es diario y minucioso, fruto del trabajo conjunto entre agrónomos y enólogos que acompañan cada etapa del ciclo productivo.
02. Bodega
Nuestra bodega combina tecnología, tradición y una fuerte apuesta por la identidad enológica. Contamos con tanques de acero inoxidable, ánforas de cocciopesto —uno de nuestros diferenciales— y piletas de cemento.
La sala de barricas de roble francés alberga nuestros vinos de guarda, mientras que en la sala de microvinificación, núcleo creativo de La Vigilia, se elaboran partidas pequeñas que permiten experimentar y cuidar al máximo la calidad de nuestra línea premium.
Viví la experiencia en La Vigilia con nuestras propuestas: visita guiada, degustación, blind tasting y blending.
03. Rope restaurant
ROPE es el restaurante de La Vigilia. Una propuesta de cocina de autor con alma casera, donde cada plato parte de recetas simples, elaboradas con productos de calidad y acento regional.
La carta, recientemente renovada, cuenta con la asesoría de Juliana López May, y ofrece opciones pensadas para distintos momentos del día: almuerzos con vista a los viñedos, tardes dulces para acompañar un café o té, y cenas en un entorno único.
📍Lunes, jueves, viernes, sábados y domingos de 11 a 22 hs 📍Martes de 11 a 18 hs 📍Miércoles cerrado
Rope by La Vigilia
